◆ 잣에 대해서
잣나무는 소나무과 수종으로 우리나라의 대표적인 고유 수종이다.
한자로 오엽송, 백자목, 홍송 등으로 불리기도 한다. 눈잣나무, 섬잣나무, 스트로브잣나무로 구별되고 있다.
잣에는 지방, 단백질, 당질, 회분, 기타 섬유질, 칼슘, 인, 철, 비타민A, B1, B2가 들어있고, 잣 100g의 열량이
약 670Kcal로 고칼로리 식품이다.

◆ 잣 보관방법
잣은 저장성이 좋으나 시간이 경과하면 영양가가 감소하므로 어둡고 서늘한 장소에 저장하고, 껍질을 벗긴잣은
유리병에 담아서 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋은 방법이다.

◆ 잣 이용방법
잣은 예부터 기호식품으로 널리 이용되어왔는데 과자류, 식혜, 수정과 등 각종 요리와 차에 띄워 맛과 멋을 돋우
는데 사용하였다. 잣은 맛이 고소해 껍질을 벗기고 그냥 먹든지 잣죽, 잣엿으로 만들어 먹는다. 최근 식품회사에서는
잣두유, 잣분말, 미숫가루, 차 등을 만들어 시판하고 있다.