조청은 물엿이라고 보면 이해가 빠를겁니다. 다른말로 엿기름이라고도 합니다.
맥아당(Maltose) : 이당류(D-glucose 2분자가 결합한 이당류) 물엿의 주성분 꿀은 약 80%의
당질을 함유하고 그 대부분이 과당(Fructose)과 포도당(Glucose)으로 구성되어잇기 때문에
단맛이 강하며 흡습성이 있습니다.(과당은 설탕 보다 더 달기 때문에 단맛이 강한겁니다.)

시럽 : 시럽이라고 하면 여러가지가 있습니다. Corn syrup→이것은 물엿이라고 하고,설탕
시럽은 물에 설탕을 넣고 가열하여 물을 증발시킴으로서 농축한거라고 보시면될겁니다.
점성이 강합니다.
보통 시럽이라고 하면 당을 농축시켜서 만든 제품으로 보시면 됩니다.

올리고당은 포도당(Glucose)나 갈락토스(Galactose), 과당(Fructose)와 같은 단당류가
2~8개 정도 결합한 당으로서 몸속에서 소화가 되지않는 난소화성이고, 비피더스
증식인자로 이용되고,충치예방의 효과가 있는 기능성당입니다.

위에 나열한 것들은 모두 달다는 공통점을 가지고 있지만, 구성성분과 감미도
(Sweetness)가 다릅니다.